Казалось бы, нас уже сложно чем-то удивить, когда речь заходит о гастрономии. Но тем интереснее придумывать новые рецепты. Мы рассматривали и остро-сладкие, и кисло-соленые, и тягуче-хрустящие сочетания, но фантазия кулинаров не стоит на месте, встречайте соленый торт, кофе с сыром и не только.
О некоторых из них недавно писал «МК».
Кофе с сыром для бургеров: как приготовить «мышиный латте»
Один из самых обсуждаемых трендов — кофе с добавлением сыра для бургеров, мило названный «мышиным латте».
Это сырная бомба, которую очень просто сделать. Берем ломтик сыра для бургера и растираем по дну стакана. Далее его надо растопить шотом горячего эспрессо и залить горячим молоком. Сверху кладем еще один ломтик сыра и даем напитку настояться
блогеры
Скандинавские торты: когда бутерброд притворяется десертом
Еще один заметный тренд этого лета — скандинавские торты. На самом деле это не торты в привычном смысле, а огромные красиво украшенные бутерброды. Мясные, рыбные (с лососем, тунцом, скумбрией или креветками), овощные, а вместо сладкого крема — пышно взбитый сливочный сыр с пряностями. Такой торт — идеальный вариант для тех, кто предпочитает соленое сладкому.
Убе-латте: фиолетовый хит на смену матче
Пока одни экспериментируют с сырным кофе, другие уже пробуют убе-латте в кофейнях. Это напиток на основе фиолетового ямса, который уже называют главным кофейным фаворитом 2026 года.
Убе — филиппинский корнеплод, который по вкусу напоминает батат, только более нежный и сладкий. В отличие от матчи с ее травянистой горчинкой, убе изначально понятен и приятен широкой публике: он сладковатый, с оттенками ванили, фисташки, белого шоколада и кокоса. После приготовления мякоть убе приобретает кремовую, маслянистую текстуру.
Базовый рецепт холодного убе-латте:
- 2–3 капли экстракта убе (для яркости цвета);
- 150 мл молока (можно взять обычное, кокосовое, миндальное или другое растительное);
- 1–2 чайные ложки сгущённого молока или подсластитель по вкусу;
- 1 шот эспрессо;
- лед.
Приготовление поэтапно:
- Смешайте сгущенное молоко с небольшим количеством молока, чтобы растворить кристаллы сахара и избежать осадка на дне стакана.
- В бокал со льдом влейте смесь с экстрактом убе и перемешайте.
- Добавьте холодное молоко и снова перемешайте до равномерного фиолетового оттенка.
- Сверху аккуратно влейте порцию эспрессо.
Все эксперименты — кофе с сыром, бутерброды под видом торта, фиолетовый латте — не просто попытка выделиться. Они отражают запрос на новизну, на эмоцию, на неожиданность. В мире, где все становится стандартным, мы ищем необычное в привычном: даже в чашке кофе и бутерброде.
